Kogud

Isegi teie või on nüüd veepõhine, tänu Cornelli toiduteadlastele

Isegi teie või on nüüd veepõhine, tänu Cornelli toiduteadlastele


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Veepõhine või pakub uut viisi maitse ja kalorite säästmiseks. lutavia / iStock

Mis see kõik on "HIPE" uue või alternatiivi kohta, mis on peaaegu 80% vett? See oleks kõrge sisemise faasiga emulsioonide võlu, mida teadusringkonnad teavad oma nooruse ja eelmainitud lühendiga. Cornelli toiduteadlased on seda protsessi hiljuti kasutanud väikeste piimarasva- ja taimeõlipiiskade emulgeerimiseks suures koguses vett ning on nii andnud meie hommikusele röstsaiale palju vähem kalorilise, kuid mitte vähem maitsva alternatiivi.

Mis selles nii lahedat on?

Supilusikatäis teie aiasordi lehmavõi läheb teie dieedile maksma 11 grammi rasva ja 100 kalorit, mille koostis on umbes 84% rasva ja 16% vett. Kõhna juures 2,8 grammi rasva ja 25,2 kalorit supilusikatäie kohta, see viimane alternatiiv, Cornelli toidukeemia ja koostisainete tehnoloogia professori Alireza Abbaspourradi aktiivsel väljatöötamisel, kujutab endast halva kraami vapustavat vähendamist, rikkumata ühtegi head (st maitset ja tekstuuri).

SEOTUD: MIDA TOIDUKOOLISTE TEHNIK TEAB

Mis on HIPE tehnoloogia üldse?

Kuna igasugune emulgeerimine on vaevalt uus, on HIPE panus näidanud, et vee-õli suhe 4 kuni 1 pärsib emulsioonide sfäärilist olemust, näiteks a 3 kuni 1 suhe. See tähendab, et see, mis oli sfääriline väiksema ratsiooni korral, hakkab libisemise lõpetama ja hakkab pakkima, tekitades suurt hõõrdumist ja seega ainet, mis on kindlam ja konsistentsiga väga sarnane teie lemmiklisandiga küpsetatud kartulile. Asjaolu, et olete selle protsessi lõpule viinud 80% vett ja 20% õli tähendab, et olete loonud ka midagi, mis sisaldab vähe rasva ja palju valku. Loe: väga "hetkest", kui toitumissuundumused kogu maailmas kalduvad süsivesikute tarbimise ja üldise terviseteadlikkuse suurema teadlikkuse poole.

Lisateavet emulgeerimise põhiprotsessi kohta leiate allolevast videost.

Mida see siis minu hommikuse röstsaia jaoks tähendab?

Nüüd saate oma võid ja seda ka süüa. Toidukeemikud saavad nüüd selle uue veepõhise või tootega mängida ja kohandada seda eelistatavate maitsetega, konsistentside ja muude nõudmistega. Seda saab reguleerida vitamiinisisalduse, maitse või praktiliselt mis tahes muu toitumisega seotud probleemide suhtes, mida veesisaldus võib kaasa tuua. Väljavaade oma hommikuse vahvli igale ruudule süütult täita, nagu vanasti lapsena, võis iga südame rõõmust suriseda!


Vaata videot: BEEKEEPING - 5 ACTIONS AT THE SAME TIME Bee Division, Queen Bee Grid, Varrao, Son Prevention, Honey (Mai 2022).