Teave

Miks teile meeldib kohv ja õlu, on rohkem kui maitse tundmine, selgub uus uuring

Miks teile meeldib kohv ja õlu, on rohkem kui maitse tundmine, selgub uus uuring

Kas eelistaksite mõru musta kohvi alla tõmmata või haiglaselt magusat latti näksida? Teadlased, kes uurivad meie maitsetaimede erinevusi, on üllatunud, kui avastavad, et meie maitse-eelistus pole seotud meie maitsegeenidega, vaid teatud jookide psühhoaktiivsete omadustega seotud geenidega.

SEOTUD: MAAILMA ESIMENE KANABIS INFUSTEERITUD, ALKOHOLITA, ÕL ON SIIN

Teadlane Marilyn Cornelis soovis paremini mõista, kuidas meie maitsemeeled töötasid, ideega, mis võiks aidata sekkuda inimeste dieeti. Kuid tema leitud tulemused ei olnud ootuspärased.

Must kohv, sest see tundub hea

"Meie eelistuste aluseks olev geneetika on seotud nende jookide psühhoaktiivsete komponentidega," ütles Loodeülikooli Feinbergi meditsiinikooli ennetava meditsiini dotsent Cornelis.

"Inimestele meeldib see, kuidas kohv ja alkohol neid tunnevad. Sellepärast nad seda joovad. See pole maitse." Üllatavad tulemused on avaldatud ajakirjas Human Molecular Genetics.

Paber näitab, kuidas käitumise tasustamise komponendid on seotud joogivalikuga; need leiud aitavad mõista geneetika ja jookide tarbimise seoseid. Suure suhkrusisaldusega joogid on seotud paljude haiguste ja terviseseisunditega, sealhulgas rasvumise ja II tüüpi diabeediga.

Geenivariant üllatab teadlasi

Alkohol on ka tohutult soodustav tegur paljudes haigustes kogu maailmas ja see põhjustab kuni 6% ülemaailmsetest surmadest. Teine üllatav leid oli FTO-nimelise geeni variant. Cornelis avastas, et inimesed, kellel on FTO geeni variant, eelistasid suhkruga magustatud jooke - hoolimata sellest, et sama variant oli varem seotud väiksema rasvumisriskiga.

"See on vastuoluline," ütles Cornelis. "FTO on olnud müstiline geen ja me ei tea täpselt, kuidas see on seotud rasvumisega. See mängib tõenäoliselt rolli käitumises, mis oleks seotud kaalu reguleerimisega."

"Meie teada on see esimene maitseperspektiivil põhinev joogitarbimise kogu genoomi hõlmav uuring," ütles uuringu esimene autor ja loodeosa ennetava meditsiini järeldoktor Victor Zhong.

"See on ka seni kõige põhjalikum kogu joogitarbimise kogu genoomi hõlmav uuring."

Uuringud tänu biopangale

Uuring viidi läbi Ühendkuningriigi biopanga - kohortuuringu põhjalike geneetiliste, füüsiliste ja terviseandmete kohta, mis koguti ~ 500 000 inimese kohta kogu Ühendkuningriigis.

Esialgu liigitati joogid kas mõru- või magusamaitseliseks - mõru rühma kohv, tee, greibimahl, õlu, punane vein ja liköör ning Sweet gruppi kuulusid suhkruga magustatud joogid, kunstlikult magustatud joogid ja mitte-greibid mahlad.

Seda maitseklassifikatsiooni on varasemad uuringud kinnitanud. Jookide tarbimine 24-tunnise perioodi jooksul koguti dieedi tagasivõtmise või küsimustike abil. Suurbritannia Biobanki vahemälust koguti umbes 336 000 inimese tarbitud mõru ja magusate jookide arv.

Seejärel tegi teadlane kogu genoomi hõlmava uuringu mõru jookide ja magusate jookide tarbimise kohta. Seejärel kinnitati tulemused kolme USA kohordi andmete põhjal.


Vaata videot: Leitud armastus (Oktoober 2021).